Pastamara - Eine neues Sizilien mitten in Wien.

Reservieren Sie einen Tisch: +43-1311-88616

Bar con Cucina

Pastamara

Name: Pastamara - Bar con Cucina
Address: The Ritz-Carlton, Vienna / Schubertring 5-7, Wien, VIE, 1010, Österreich
Telephone: +43-1311-88616
Price range: $$$

Ciccio Sultano eröffnet ein neues Kapitel seiner Küche in Wien

Ciccio Sultano hat Zutat für Zutat und Gewürz für Gewürz auf eine Reise nach Wien geschickt, um ein neues Kapitel seiner Küche aufzuschlagen: sizilianisch modern interpretiert für eine facettenreiche Bar con Cucina.

Öffnungszeiten
Täglich für alle geöffnet
Montag bis Freitag 08:30 bis 23:30 Uhr
Samstag und Sonntag 09:00 bis 23:30 Uhr
Aperitivo Zeit 17:00 bis 19:00 Uhr

Pastamara Menu

Aperitivo | 17:00 Uhr- 19:00 Uhr

PANE E GRISSINI

Grissini - Carta Musica

ARANCINO

Frittiertes Reisbällchen gefüllt mit: - Safran und Bolognese - Tomaten, Basilikum und Mozzarella - Tintenfisch und Ricotta

PANE E PANELLE

Frittiertes Kichererbsen-Sandwich

POMODORO E BURRATA

Burrata mit Trapanese Pest und Tomatensalat

FRITTO DI CALAMARETTI

Frittierte Baby Calamari

TARTAR DI TONNO

Thunfisch-Tatar mit Sepia-Kräckern

SALUMI

Mortadella Palmieri Favolosa - Parma S.Ilario - Cotto Capitelli - Salsiccia - Culatello Di Zibello Spigaroli

FORMAGGI

Eine Auswahl italienischer Käsesorten von der Bar

ANTIPASTO CICCIO SULTANO

Eingelegte und gegrillte Artischocken - marinierte und geschmorte Oliven

SFINCIONE

Sizilianische Focaccia mit Tomaten und Zwiebeln

Snacks | Tagesmenü

PANE E GRISSINI

Bio Brot - Grissini - Carta Musica - Olivenöl

ARANCINO

Frittiertes Reisbällchen gefüllt mit: - Safran und Bolognese - Tomaten, Basilikum und Mozzarella - Tintenfisch und Ricotta

PANE E PANELLE

Frittiertes Kichererbsen-Sandwich

ANTIPASTO CICCIO SULTANO

Eingelegte und Gegrillte Artischoken - Marinierte und Geschmorte Oliven

FORMAGGI

Eine Auswahl italienischer Käsesorten von der Bar

SALUMI

Martadella Palmieri Favolosa - Parma S-Ilario - Cotto Capitelli - Salsiccia - Culatello Di Zibello Spigaroli

Colazione | Bis 11:00 Uhr

COLAZIONE ALL´ITALIANA

Brioche - Marmelade - Honig - Butter

PROSCIUTTO E FORMAGGIO

Parma S.Ilario - Cotto Capitelli - Ricotta - Robiola - Mozzarella

YOGURT E GRANOLA

Joghurt mit hausgemachtem Granola

INSALATA DI FRUTTA

Obstsalat mit getrockneten Früchten

GRANITA

Brioche mit Zitronen- oder Mandel-Granita

UOVO E AVOCADO

Pochiertes Ei mit Avocado und Kräutersalat

OMELETTE DI RICOTTA

Omelett mit Ricotta und Spinat

OMELETTE DI ALBUME

Eiweiss-Omelett mit Gemüse

UOVA FRITTE

Spiegeleier mit Parma S.Ilario und getoastetem Brot

UOVA ALLA BENEDICT

Eggs Benedict mit hausgebackenem Muffin, Schinken und Sauce Hollandaise

UOVO AFFOGATO SICILIANO

Eier mit Paradeisersauce und Caciocavallo Käse

Sandwich e Pizza | Tagesmenü

VEGAN SANDWICH

Gegrilltes Gemüse mit Kroketten und gebratenen Kichererbsen

CRUDO E BURRATA SANDWICH

Parma S.Ilario mit Burrata

CHEESEBURGER

Brioche mit Simmentaler Rind, Caciocavallo Käse und Avocado an pikant gerösteten Erdäpfeln

PIZZA MARGHERITA

Paradeiser mit Mozzarella und Basilikum (Stück)

PIZZA PARMA S.ILARIO

Parma S.Ilario mit Paradeisern, Burrata und Basilikum (Stück)

PIZZA DEL GIORNO

Täglich hausgemachte Pizzen von der Bar (Stück)

Antipasti

INSALATA DI TONNO | TAGESMENÜ

Thunfisch in Olivenöl mit Pflücksalat und Kapern

TARTAR DI MANZO

Rindertartar mit geröstetem Radicchio und Pistazien-Sauce

POLPO BBQ

BBQ Oktopus mit Kartoffeln, grünen Bohnen und Pesto

ORTO BBQ

BBQ Gemüse mit cremiger Gemüsesauce

TONNO ALLA PIZZAIOLA | ABENDMENÜ

Angebratener Thunfisch mit Paradeisern, Caciocavallo Käse, Oregano und Basilikum

Zuppe

MINESTRONE | TAGESMENÜ

VELLUTATA DI ZUCCA | ABENDMENÜ

Kürbiscremesuppe mit Blauschimmelkäse-Sauce

ZUPPA DI FAGIOLO | ABENDMENÜ

Sizilianische Bohnen aus Scicli mit confiertem Kabeljau

Paste

SPAGHETTO PESTO POMODORO | TAGESMENÜ

Spaghetti mit Paradeisern, Pesto und Parmesan

LASAGNETTA APERTA

Lasagnetta mit Bolognese

SPAGHETTO ALLE SARDE

Spaghetti N°10 mit Sardinen, wildem Fenchel und Safran

PASTA "TARATATA" | ABENDMENÜ

Spaghetti Nr. 10 mit Bottarga Sauce

TORTELLO DI AGNELLO | ABENDMENÜ

Tortello mit Ricotta, Tuma Persa Käse und Lammragout

PACCHERO ASTICE E LIMONI | ABENDMENÜ

Paccheri mit Hummer und kandierten Zitronen

SPAGHETTO ALLE VONGOLE | ABENDMENÜ

Spaghetti No°9 mit Petersiliencreme und Venusmuscheln

Secondi

MAIALINO ALLA CHIARAMONTANA

Schwarzes Nebrodi Schwein mit Chiaramontana Füllung, BBQ Brokkoli und Zwiebelpureé

SGOMBRO ALLA PALERMITANA

Makrele mit Palermitana-Füllung und Spinat

RICCIOLA E SEDANO RAPA | ABENDMENÜ

Gelbschwanzmakrele mit Knollensellerie

BOLLITO MISTO | ABENDMENÜ

Gekochte Rinderbrust, Bäckchen, Stelze und Ochsenzunge mit eingelegtem Gemüse und Grüner Sauce

Dolce

TORTA DEL GIORNO | TAGESMENÜ

Täglich hausgemachte Kuchen von der Auslage an der Bar

CANNOLO SICILIANO

Cannolo gefüllt mit Ricotta an einem Kaktusfeigen-Süppchen

GELATI E SORBETTI

Vanille, Schokolade, Pistazie, Haselnuss, Zitrone, Erdbeere, Mandel

MERINGA E AGRUMI | ABENDMENÜ

Baiser mit Zitrusfrucht-Creme

PASTA AMARA | ABENDMENÜ

Schokolade und Maroni

Pastamara Drinks

Aperitivo Cocktail

HOUSE NEGRONI

Malfy Gin - Amara - Campari - Vermouth Cocchi Storico

NEGRONI SBAGLIATO

Campari, Martini Rubino, Prosecco

RITZ SPRITZ

Aperol - Blutorangenlikör - Prosecco - Sodawasser

VERMUTTINO CLASSICO

Vermouth Ihrer Wahl - Sodawasser

BICICLETTA

Campari - Weisswein - Chinotto Tonic

VERMOUTH COCKTAIL

Carpano's antica formula, Orangenbitter, Angostura Bitter, Maraschino, Gum Sirup

GLUHGRONI

Bordiga Smocked, Hippocras, Elisir di Edimburgo, Quaglia Ciliegia

Pastamara kommt nicht von Pasta...

Sondern von der Kakaobohne, aus der ursprungs eine bittere Paste, die „Pasta amara" hergestellt wurde.

Cucina

Pastamara erzählt von Sizilien. Unkompliziert präsentiert aber geschmacklich raffiniert - zum Tisch oder direkt an die Bar serviert.

Bar

Von Milano-Torino zu Palermo-Vienna. Pastamara ist der Ort wo das italienische Ritual des Aperitivo in Wien Einzug gehalten.

Das besondere Negroni Ritual von Pastamara