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Pastamara - Eine neues Sizilien mitten in Wien.
Reservieren Sie einen Tisch: +43-1311-88616

Dinner

ANTIPASTI

POLPO E CAVOLFIORE - 18
Oktopus mit Karfiol
TAR TAR DI FASSONA PIEMONTESE - 22
Tartar vom Fassona Rind aus dem Piemont, Carbonaraschaum und schwarzem Trüffel
SARDA FARCITA CON PINOLI E UVETTA - 18
Sardinen gefüllt mit Rosinen und Pinienkernen mit Auberginencreme und Kürbis
PARMIGIANA - 18
Melanzani mit Paradeisern, Basilikum und Parmesan

ZUPPE

ZUPPA DI LEGUMI MISTI E COZZE - 18
Suppe aus einer Variation von Hülsenfrüchten und Miesmuscheln

PASTE

SPAGHETTO „TARATATA" - 18
Spaghetti n° 10 mit Bottarga Sauce
SPAGHETTO CON GAMBERO ROSSO - 31
Spaghetto n° 6 mit einer Creme aus Salat und roter Shrimp in eigener Sauce
TORTELLO CON RAGÚ DI AGNELLO - 22
Tortello gefüllt mit Ricotta und Tuma Persa Käse, Lammragout und sautiertem Gemüse
PACCHERO CON BROCCOLI ARRIMINATI - 21
Pacchero mit Brokkolisauce und Tomatenkonfit
RAVIOLO DI ZUCCA - 27
Kürbisravioli mit Butter und Sardinensauce, gerösteten Haselnüssen und marinierten Sardinen

SECONDI

POLLO LACCATO AL CARRUBBO - 29
Biohuhn glasiert mit Johannesbrot mit Mangold, knuspriger Haut und Harissa Sauce
COSTOLETTE DI AGNELLO - 32
Lammkotelett mit würzigem Couscous und glasierten Karotten
PESCE SPADE ALLA PALERMITANA - 33
Schwertfisch alla Palermitana mit frittierten Kichererbsen, Zuckererbsen, französischen Bohnen und rauchiger Sauce
ROMBO AFFUMICATO - 34
Geräucherter Steinbutt in eigener Sauce, Brokkoli und Kohl

Pastamara Drinks

Aperitivo Cocktail

HOUSE NEGRONI - 16
Malfy Gin - Amara - Campari - Vermouth Cocchi Storico
NEGRONI SBAGLIATO - 14
Campari, Martini Rubino, Prosecco
RITZ SPRITZ - 9,50
Aperol - Blutorangenlikör - Prosecco - Sodawasser
VERMUTTINO CLASSICO - 9,50
Vermouth Ihrer Wahl - Sodawasser
BICICLETTA - 9
Campari - Weisswein - Chinotto Tonic
VERMOUTH COCKTAIL - 10
Carpano's antica formula, Orangenbitter, Angostura Bitter, Maraschino, Gum Sirup
GLUHGRONI - 15
Bordiga Smocked, Hippocras, Elisir di Edimburgo, Quaglia Ciliegia

Beispiel Menü für Gruppen

Aperitivo

ARANCINO -
Frittierte Reisbällchen gefüllt mit - Safran und Bolognese - Tomaten, Basilikum und Mozzarella - Tintenfisch und Ricotta
PANE E GRISSINI -
Grissini - Carta Musica
INSALATA DI TONNO -
Thunfisch in Olivenöl mit Pflücksalat und Kapern
POMODORO E BURRATA -
Burrata mit Trapanese Pest und Tomatensalat
PANE E PANELLE -
Frittiertes Kichererbsen-Sandwich

Primi

LASAGNETTA APERTA -
Lasagnetta mit Bolognese
SPAGHETTO PESTO POMODORO -
Spaghetti mit Paradeisern, Pesto und Parmesan

Secondi

MAIALINO ALLA CHIARAMONTANA -
Schwarzes Nebrodi Schwein mit Chiaramontana Füllung, BBQ Brokkoli und Zwiebelpureé
RICCIOLA E SEDANO RAPA -
Gelbschwanzmakrele mit Knollensellerie

Dolce

CANNOLO SICILIANO -
Cannolo gefüllt mit Ricotta an einem Kaktusfeigen-Süppchen

Buchbar im Private Dining Room "Studio" | 78,- Euro pro person

Reservieren Sie unter: +43-1311-88616 | [email protected] -
Ciccio Sultano kauft auf einem lokalen Markt ein
Um nach Sizilien zu reisen, muss man Wien nicht verlassen.
Geschmacklich und stilistisch erzählt das Pastamara von Sizilien, jedoch auf erfrischend unverstaubte Weise. Hier darf den ganzen Tag gegessen, getrunken, besprochen, gelacht und gedatet werden - in einem entspannt designten Ambiente, das Wien und der Welt offen ist.
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Die Küche von Starkoch Ciccio Sultano.
Unkompliziert präsentiert aber geschmacklich raffiniert werden Zitronengranita und Brioche am Morgen bis Schwertfisch mit Mandel und Pistazienkruste am Abend zum Tisch oder direkt an die Bar serviert. Ciccio Sultano hat Zutat für Zutat und Gewürz für Gewürz auf eine Reise nach Wien geschickt, um ein neues Kapitel seiner Küche aufzuschlagen: sizilianisch modern interpretiert für eine facettenreiche Bar con Cucina.