Ganz Wien isst jetzt Sizilien.
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À la Carte
6-GÄNGE | TASTING MENU
CRUDI DI MARE
BLINIS, CRÉME FRAÎCHE, WACHSWEICHES EI,
EINGELEGTE ZWIEBELN (A, C, D, G, L,O)
ANTIPASTI
THUNFISCHBAUCH | PINIENKERNBUTTER |
ZWIEBELCREME | GERÖSTETE MELONE | HIBISKUS
(D, H, L, O)
KALB | THUNFISCHSAUCE | KAPERN | KALBSJUS (A, C, G, L)
BROT- UND PARMIGIANO-GNOCCHI | HÜHNER- UND KALBSBRÜHE | SCHNITTLAUCH (A, G, L, M)
SAISONALER SALAT | EINGELEGTE WURZELN | ZIEGENKÄSE | BROTCHIPS (C, D, G, L, M)
RINDERCARPACCIO | 24 MONATE GEREIFTER PARMIGIANO | ROTE PAPRIKA | KAPERN | ROTE ZWIEBELN | EINGELEGTE SENFSAMEN (L, M)
PASTA FRESCA
SPAGHETTONE | THUNFISCH-BOTTARGA | ZITRONE | THUNFISCHTATAR | MANDELN (A, D, G, H, L)
RICOTTA | CACIOCAVALLO | STÄNGELKOHL | FENCHELPOLLEN | CHILIÖL (A, C, G, L)
ROTE MAZARA-GARNELEN | ZITRONE (A, B, G, L, O)
TOMATE | AUBERGINE | RICOTTA | BASILIKUM (A, C, G, L)
VENUSMUSCHELN | KNOBLAUCH | PETERSILIE (A, C, L, O, R)
BASILIKUMPESTO | FAVABOHNEN | FRISCHE ERBSEN | GRÜNE BOHNEN | PINIENKERNE (A, C, G, H, L)
SECONDI
TOMATE | MIESMUSCHELN | KAPERN | BASILIKUM (D, G, L, O, R)
ARTISCHOCKE | VENUSMUSCHELN | TOPINAMBUR (A, B, D, L, O, R)
GEFÜLLTES MAISHENDL | ZWIEBELN | CACIOCAVALLO | GETROCKNETE TOMATEN | PETERSILIE (A, C, G)
PANIERTES KALBSKOTELETT | RUCOLA & TOMATEN (A, C, G)
AUBERGINE | PARMIGIANO REGGIANO | BASILIKUM | TOMATENSAUCE (A, G, L)
300 G GETREIDEGEFÜTTERTES RINDER-ENTRECÔTE (G)
Contorni
TOMATEN | KAPERN | TAGGIASCA-OLIVEN | FRÜHLINGSZWIEBEL
WILDER BROKKOLI | KNOBLAUCH | CHILI
KARTOFFELPÜREE
BLATTSALAT
Dolci
RICOTTA | ORANGENSAUCE | MANDELSORBET (A, H, G)
HAUSGEMACHTES EIS | SORBETS (C, E, G, H)
KARAMELLISIERTER BLÄTTERTEIG | CRÈME PÂTISSIÈRE | ERDBEEREN | JOGHURT (A, C, G)
MOKA-KEKS | MASCARPONE-PARFAIT | KAKAO-TUILLE (A, C, G)
KAROTTENKUCHEN | HASELNUSS | MARACUJA (C, F)
Bar Menü
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BURRATA | TOMATENSALAT (G)
KNUSPRIGE CALAMARI | HAUSGEMACHTE ZITRONENMAYONNAISE (A, D, F, R)
BLATTSALAT | THUNFISCH | WEICHES EI | GRÜNE BOHNEN | ARTISCHOCKEN | TOMATE | KAPERN (C, D, M)
XO RIND | BRIOCHE BUN | CACIOCAVALLO | AVOCADO | TARTARSAUCE | PICKLES | HANDGESCHNITTENE POMMES (A, C, G, M)
ERDÄPFELBROT VON „JOSEPH BROT“ | PROSCIUTTO COTTO | CACIOCAVALLO MIT SAISONALEM SALAT ODER POMMES FRITES (A, G, M)
FRITTIERTE SIZILIANISCHE REISBÄLLCHEN MIT POMODORO UND MOZARELLA ODER RAGÚ BOLOGNESE
TRADITIONELLE SIZILIANISCHE FOCACCIA | TOMATE | ZWIEBEL | CACIOCAVALLO (A, G, L)
PROSCIUTTO CRUDO SANT’ILARIO | BÜFFELMOZZARELLA (G)
Menu Pranzo
MONTAG–FREITAG | 12–14:30 UHR 25€ PRO PERSON KOMBINIEREN SIE IHRE PASTA MIT EINER VORSPEISE IHRER WAHL
Antipasti
RINDERCARPACCIO | 24 MONATE GEREIFTER PARMIGIANO | ROTE PAPRIKA | KAPERN | ROTE ZWIEBEL (L, M)
BURRATA | GEMISCHTER TOMATENSALAT (G)
HAUSGEMACHTE ZITRONENMAYONNAISE (A, D, F, R)
AUBERGINE | PARMIGIANO REGGIANO | BASILIKUM | TOMATENSAUCE (A, G, L)
Primi
BOLOGNESE-RAGÚ | PARMIGIANO REGGIANO (A, C, G, L)
OLIVENÖL | KNOBLAUCH | CHILI | PETERSILIE | GERÖSTETE BRÖSEL (A, L)
BASILIKUMPESTO | DICKE BOHNEN | FRISCHE ERBSEN | FISOLEN | PINIENKERNE (A, C, G, H, L)
SPAGHETTI | THUNFISCH-BOTTARGA | MANDELN | ZITRONE | THUNFISCHTATAR (A, D, G, H, L)