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Pastamara kommt nicht von Pasta.

Storytelling

Dürfen wir vorstellen: das weitgereisteste Gewürz der Welt. Über den Atlantik gelang sie zum Mittelmeer und von dort ins Herzen Europas.  Schon allein ihre Form, die einem Zeppelin gleicht, prädestinierte die Kakaobohne,  weiter zu reisen als so manch andere Zutat. Heute kommt sie nicht mehr alleine, sondern bringt uns mit jeder Reise den Geschmack Siziliens nach Wien.

 

Pastamara kommt nicht von Pasta ... sondern von besagter Kakaobohne, aus der ursprungs eine bittere Paste, die „Pasta amara" hergestellt wurde, welche später Rohstoff für viele uns bekannter Süßspeisen wurde.

  • Pastamara erzählt von Sizilien
    Design & Konzept

    Pastamara erzählt von Sizilien

    Wer das Pastamara von der Lounge aus betritt, fühlt als erstes die Wärme und Gelassenheit des Interieurs, die von den Farben und verwendeten Materialien ausgehen. Die pastellfarbenen Dächer der Heimatstadt Ciccio Sultanos, Ragusa, finden sich in den handverlesenen Tellern wieder, von denen sich sanft der Duft Siziliens ausbreitet. Oliv und Terrakotta gepaart mit Holz und Lederelementen runden das zeitgemäße, vom Stardesignteam Tarruella Trenchs Studio entworfene Ambiente ab. Hier trifft sich Wien und die Welt an der Bar, lehnt sich gemütlich an Stehtische, setzt sich gemeinsam an einen der geschmackvoll gedeckten Tische  oder zieht sich mit seinen Gästen in ein Séparée zurück. Ein anschließender  Concept Store bietet die Möglichkeit, noch ein kleines Stück von Ciccio's Küche mit nach Hause zu nehmen. Gemäß einer Bar con Cucina wurde mit dem Pastamara ein entspannt eleganter Social Space geschaffen, der dazu einlädt, einen Tag lang zu essen, zu trinken, zu besprechen und zu lachen, ohne einmal den Ort wechseln zu müssen.
  • 2018
    Eine einzigartige neue Bar con Cucina für das The Ritz-Carlton, Vienna. Ciccio Sultano bringt mit dem Pastamara Ende 2018 den wahren Aperitivo nach Wien.
  • 2019
    Gambero Rosso wählt das Pastamara - Bar con Cucina unter die besten italienischen Restaurants im Ausland (3 Gabeln in der Kategorie "Fine Dining")
  • 2020
    Gambero Rosso wählt das Pastamara - Bar con Cucina unter die besten italienischen Restaurants im Ausland (3 Gabeln in der Kategorie "Fine Dining")
  • 2021
    Gambero Rosso wählt das Pastamara - Bar con Cucina unter die besten italienischen Restaurants im Ausland (3 Gabeln in der Kategorie "Fine Dining")
  • 2022
    Gambero Rosso: Top Italian Restaurants Special Awards 2021 - 3 Gabeln in der Kategorie "Fine Dining"
  • 2022
    Top 50 Italy 2022: Platz 27 der Top 50 italienische Restaurant der Welt 
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  • Hervorragende süditalienische Küche im The Ritz-Carlton, Vienna. Das Konzept stammt von Ciccio Sultano, einem Zwei-Sterne-Koch aus Sizilien. Für den Aperitif wird der Negroni-Wagen durchs Lokal geschoben.
    Falstaff Restaurant- & Gasthausguide 2021
  • Bunt treibt es Roberto Cozzolino als Barchef, indem er auch Cocktails nach Lieblingsfarben mischt. Die Aperitiv-Klassik ist bei ihm ohnehin in besten Händen. Der Mann aus Napoli mag herbe Drinks wie seinen schulmäßigen »Negroni«. Und er überrascht gerne mit neuen Spirits aus der alten Heimat.
    Falstaff Barguide 2022 - Cocktailbars
  • Es schadet auch der italienischen Küche nicht, hin und wieder mal ein bisschen entstaubt zu werden. Man muss natürlich wissen, wie. Im Pastamara, dem entspannten Hybrid aus Tagesbar und Spitzenrestaurant, das sich das Hotel Ritz Carlton Vienna für seine verlängerte Lobby gegönnt hat, weiß man es.
    Auszug Gault&Millau Bewertung